品数に制限はあるのですか？
4人分で食材費2,000円程度の範囲内、制限時間60分内で作れるのであれば、品数はいくつでも構
いません。一品とっておきのお料理でも、食卓のお惣菜数点でも、お得意のスタイルでお考えく
ださい。
2,000円の中に調味料は含まれるのですか？
砂糖・塩・酢・醤油・味噌などの一般的な調味料は含みません。料理の中心となる食材の費用と
してお考えください。
応募レシピの中に10月の実技大会の時期には手に入らない食材があるのです
が、応募してもよいですか？
実技大会では応募されたレシピの食材でお作りいただきます。ただし代用できる食材があれば、
それらを想定して、ご応募されてはいかがですか。違う食材でアレンジされるのもよいでしょ
う。
下ごしらえに時間がかかるものを応募してもよいですか？
どうぞ、ご応募ください。例えば、ヒジキ・昆布、切り干し大根などの乾物類の戻し時間、貝類
の砂出し、パン生地の発酵時間などは、調理時間から除いて考えてください。予め、それらを済
ませた段階から時間をカウントしてレシピをお考えください。
ただし、比較的短時間でできる湯通しや、下ゆでなどは、調理時間内に含めて考えてください。
ミキサーやフードプロセッサーの使用はかまいませんか？
使用制限はありません。道具を有効活用しておいしいレシピをお考えください。ただし、一般的
に包丁を使う「切る」作業、その目的だけでフードカッターの多用は好ましくないでしょう。
